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破壞我生日的阿正廚坊

三國志11  馮迪索  林清華

月二十一星期天是我的生日。因為今年收到了媽媽生日紅包與愛心悶燒鍋,我提議要在生日當天請老爸老媽吃頓好的。考慮多家餐廳,綜合許多網友評論之後,選擇了位於敦化南路的阿正廚坊(真是個天大的錯誤)

 

星期三我就打了電話訂位,同時在電話裡告知小姐希望讓餐廳配菜。畢竟第一次去阿正,不知怎麼點的情況下讓餐廳搭配應該是能夠有驚喜的感覺(…當然,到了當天比較像是驚嚇…)。電話中小姐問了預算,我說,大概介於12001500當中吧,於是訂位成功,星期天晚上六點三位。

 

很快的星期天到了,我們一家三口滿懷期待來到了阿正廚坊。阿正廚坊的佈置偏歐式裝潢,走家庭溫馨感,似乎是令人放鬆的好餐廳。點了氣泡礦泉水,小姐送來三份菜單,我告訴她我電話中講過要用配餐的方式,於是另一位大約四十歲的婦女過來桌邊(以下稱塗女),表示她會負責配菜,還問了有什麼特別想吃或特別不吃的。我說,別油炸,海鮮多一點就好。接著她就離開了。

 

在等待第一道菜的同時,我們還是拿了菜單看看。一看,有二層肉凍還有老母雞燉甲魚湯,這可都是有被推薦過的菜色啊,老媽又對燉魚湯表示有興趣。所以在菜都還沒上之前,我走到櫃檯找塗女表明了希望前菜有二層肉凍,湯可以換成甲魚湯,我跟她說超出預算一點沒關係,整個不超過五千塊就可以。這時我預算大概抓一個人1500,所以我想5000應該是很OK。塗女說好,沒再說別的。

 

終於麵包上桌了,烤得香酥的法國麵包配店內調配的油醋,的確可口。接著是前菜,一口二層肉凍放在調羹上,一朵義美小泡芙大小的蔥花鮪魚,再加一小杯醋泡聖女番茄。每一樣都小巧精緻不過味道不錯,雖然二層肉凍沒有我想的那麼爽口,也算是合格的前菜。又過了十分鐘,三盅甲魚湯上桌, 看顏色再一聞就知道這的確煲了很久,口感濃醇帶點膠質,湯頭除了老母雞的原汁原味還有金華火腿的菁華,的確是令人回味的好湯。

 

成功的前菜與湯讓我們三人期待上升,認為今天應該會吃的很滿意。(!!!!!!)

 

第三道上桌的是義式燉煮蔬菜,純粹綜合蔬菜以橄欖油燉煮。味道很爽口卻又不會太淡,火候也掌握的剛好。可是這道菜開始有點問題了。上菜的方式是一大盤,讓我們三人用小盤子去分食。令人不解的是,明明就是配三份餐,為什麼所有的蔬菜都各兩份;兩片南瓜,兩片茄子,兩朵香菇,兩片節瓜,還好高麗菜沒辦法分兩份。但是三個人去平分兩份東西,不就失去吃套餐的意義嗎。一邊切著南瓜跟茄子,我ㄧ邊疑惑著,但因為真的不想破壞生日好心情,我沒多說什麼,爸媽也很配合的聊別的話題。

 

第四道菜,三薄片小羊排。我必須說,羊排真的烤得頗好吃,外脆內軟沒有羊腥,醬也不錯。洋蔥絲略嫌粗了一點,再細一點再冰一點會更香甜爽脆,但也還可以了。很薄,一個人大概咬三口就沒了。不過一個人1500的預算,我估計至少還會有兩到三道菜,份量少就當成小主菜來看囉。

 

再來還是一大盤的上菜,蒜片烤鱈魚幹貝。這道還真令人火大,三人套餐,來一片鱈魚跟兩片幹貝,這是什麼意思?為何不乾脆來三片幹貝或三片鱈魚呢?三個人請餐廳配菜,結果在那邊小心的把鱈魚切成三等分,幹貝也得均分,不是吃得不窩囊的!我開始認為阿正廚坊的配菜服務有很大的問題。

 

於是這道吃完,我把塗女請來桌邊請教還會有幾道菜。沒想到她說,剛剛我們已經把最後一道吃完了。什麼?!剛剛那盤根本不到三人份的海鮮居然是最後一道!好,那後面的飲料甜點呢?喔,我們沒有飲料甜點喔,那個要另點,今天你們這桌就是到此為止,沒東西了。我完全楞住,問他怎麼會隻有五道,ㄟ拜託,一個人1500ㄟ,至少得吃飽吧。她說,你的湯就把預算都吃掉了啊,金敏善而且其實你現在已經超出預算囉。她反問,你們有什麼不滿意的地方嗎?我說,本來預期要吃到比較特別的菜色,比如海膽啊之類的,塗女理直氣壯的說,海膽的價位很高!這時候我真心認為阿正廚坊根本是一間黑店,一個人1500,就算去被罵貴到不行的高玉,也絕對可以吃到一口海膽,這邊居然隻有燉蔬菜跟幾口肉,喔,連牛肉都沒有喔。憤怒火焰開始燃燒,特別是塗女強調海膽價位很高的樣子,似乎是以為我沒吃過海膽,不知道這玩意ㄦ有多麼稀罕!!因為是自己做東又是請客,我完全不想吵架,隻是暗自下定決心這輩子不會再來阿正廚坊,還好老媽剛好去廁所,否則她應該老早爆發開始訓話了。

 

但是,還是得吃飽啊,總不能等下再跑去清粥小菜ㄔㄧ頓吧。所以我自己走過去找塗女,另外加點。既然妳強調套餐沒菜了,那我單點總可以了吧。想說生日來個豬腳也不錯,問他三杯豬腳是招牌菜嗎?隻冷冷的回了一句,你吃吃看就知道了啊。好,算了,不想吃豬腳了。我告訴她我們覺得沒有飽,她反問我一句你們今天是要來吃飽的嗎?“。笑話,請問誰上餐館吃飯不是要吃飽的?難道我是來吃氣氛的嗎?我懶得跟這個蠢貨繼續說下去,就來個雞肉燉飯吧。他還跟我確認你知道我們燉飯是用義大利米吧?“,廢話,不然難道用日本壽司米嗎?阿正啊阿正,就算你再怎麼好吃,有這樣的服務人員我是打死不會再來了,更何況也沒好吃到那樣。

 

一道燉飯等了快30分鐘,一上桌我們很快就吃完因為連一分鐘都不想多坐。老爸老媽臉色都已難看,我更是滿肚子大便。隔壁一個大長桌應該是熟客,阿正出來打招呼不下五次,看樣子他們是吃得開心的不得了,果然是一個餐廳兩個世界。

 

解決完燉飯我請爸媽先走出餐廳,我去櫃檯買個單,滿心想趕快逃離這個第十九層地獄。走到櫃檯說要結帳,一個年輕小姐請我回位子上等一等帳單,我直接就說我連一分鐘都不想留,趕快算帳便是。此時塗女居然走過來說,我要給你們冰沙ㄟ,再等一下吧。她臉上的表情十足十像是因為我們討了甜點所以她賞了個冰沙來。ㄛ,你要給我們冰沙啊,很抱歉,我們不想要ㄟ。要給冰沙怎麼不早說呢,都已經要走了才在櫃檯放這種馬後炮的意義在哪裡?

 

我已經氣到無力,不過老媽還是很痛快的在這一刻火山爆發了。塗女沒什麼表情的說著對不起,然後說是廚師的錯。

 

精采的來了,結帳金額,套餐外加上480塊的燉飯,再加一成,居然隻要4000塊ㄟ!!ㄚ哈,傑克,這真是太神奇了,敢情我ㄧ開始說五千塊被當屁話,自己在那邊配三千塊配得很開心。於是我的最後一絲理智斷了線,開始把今天所有的不滿說了出來。塗女的解釋,喔抱歉,我沒聽到你說五千塊ㄟ,我隻聽到你說超出一點沒關係。對啊,超出一點沒關係啊,如果你有聽到這句,還把我配成這樣是什麼意思。

 

反正餐廳當場也沒什麼對策,講一講我們就走了,免得自己越講越火,畢竟當天是要快樂慶生的耶。

 

我的感想是,不管是1000還是1500,所謂的配套餐就是要有套餐的感覺,有始有終,起承轉合。一個有前菜跟湯的餐,停在雪魚幹貝這種主菜,就像交響樂奏到一半嘎然停止,不管前面奏得多好聽都讓人心情不好。即使真的是一千塊的預算,也可以把每道菜的食材降級,但是呈現一個整體感不是嗎?阿正菜單上有一碗40塊的滷肉飯,至不濟也可以上這道吧!

 

再者,所謂的配套餐,服務生是不是應該配完以後跟我大概說一下今天會有些什麼內容,確定一下會不會太多太少嗎?至少我去過比較有規模的餐廳都會這麼做,貼心點的還會提醒你可能會吃太撐或吃不飽。假設我換的甲魚湯因為一碗340,吃掉了1/3的預算,服務生也應該當場提醒換這個湯可能會我們少一道菜或者食材品質下降不是嗎?如果他這麼做了,那不就可能可以及時把對預算金額的誤會澄清了嗎?

 

下次,還是去吃安東廳吧。

 

後記,阿正的黃小姐後來有打來了解事情狀況。我把原委告訴她後,她也承認服務流程的確是有問題。我想,我們暫時是不會再去阿正了,隻是希望這篇小小的食記還有我被毀掉的生日晚餐,能夠避免類似情況再發生。



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